Азық-түлік қауіпсіздігі - бұл барлық тараптардың тамақ гигиенасы мен азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету, аурудың ықтимал қаупін азайту және тағамды өңдеу, азық-түлікті сақтау және сату қадамдарында тамақ улануының алдын алу жолдарын арнайы талқылайтын пәнаралық сала.Тамақтан улану екі немесе екі адам деп анықталады.Тамақтан улану жағдайы бір тағамды бірнеше адам қабылдағанда және ұқсас белгілер пайда болған кезде пайда болады.Егер улану белгілері ботулиндік токсиннен туындаса және адам ағзасынан ботулинум токсині анықталса, күдікті тағам үлгілерінен патогенді бактериялардың бір түрі немесе токсин анықталады немесе эпидемиологиялық зерттеу нәтижесінде жұтылған тағамнан туындаған деген қорытынды жасалады.Себебі, бір адам болса да, тамақтан улану жағдайы болып саналады.Жедел улану (мысалы, химиялық заттармен немесе табиғи токсиндермен улану) тамақты қабылдаудан туындаса, тіпті бір адам болса да, тамақтан улану жағдайы ретінде қарастырылады.Азық-түлік өнімдері қайта өңдеуден нарыққа сатылған кезде, үкімет тағамның қайнар көзін ескере отырып, нұсқаулар жинағын құрастыруы керек, мысалы: тағамды таңбалау, тағам гигиенасы, тағамдық қоспалар және пестицидтер немесе жануарлардың дәрілік қалдықтары, биотехнология саясаты және басқа да қатысты ережелер.Азық-түлікті басқару үшін азық-түлік импорты мен экспорты жақсы тексеру және сертификаттау жүйесі арқылы тексерілуі керек.Азық-түлік нарықтан тұтынушыға дейін барады, мұнда ол әдетте қауіпсіз болуы керек және оның қалай қауіпсіз және тұтынушыға жеткізуге дайын екендігі алаңдатады.Зерттеуші ғылыми әдістер арқылы тұтынушылардың денсаулығына қауіп төндіретін заттардың тәуекелдік талдауын жүргізеді, содан кейін азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін бақылау шараларын тұжырымдайды.Азық-түлік қауіпсіздігі шаралары тұтынушылардың өмірі мен денсаулығына төнетін қауіптерді жою немесе азайту үшін қолданылады.Бұл азық-түлік қауіпсіздігі.негізгі.
Азық-түлік санатындағы сертификатталған су бөтелкелерінің фотосуреттері
Қоздырғыштар тамақ арқылы таралады және адамдар мен жануарлардың ауруына немесе өліміне әкелуі мүмкін.Негізгі агенттер бактериялар, вирустар, зеңдер және саңырауқұлақтар болып табылады, оларды қоздырғыштар өсіп, көбейту үшін пайдаланады.Дамушы елдерде азық-түлікті дайындаудың өте жақсы ережелері бар, бірақ аз дамыған елдерде азық-түлікті дайындауға қойылатын талаптар көп емес, одан да азы шын мәнінде стандарттарға сәйкес келеді.Тағы бір маңызды мәселе - бұл аурудың таралуының негізгі факторы болып табылатын жеткілікті қауіпсіз судың болуы.Теориялық тұрғыдан тамақтан улану 100% алдын алуға болады, бірақ азық-түлікті жеткізу тізбегіне қатысатын адамдар санының көп болуына байланысты, қанша профилактикалық шаралар жүргізілсе де, ауру қоздырғыштары тағамға енгізілуі мүмкін, сондықтан 100% алдын-алу мүмкін емес.ДДҰ мәліметтері бойынша тамақ гигиенасының бес негізгі аспектілері болып табылады
Бұл принцип:
1. Қоздырғыштардың адамнан, жануарлардан және зиянкестерден тағамға түсуіне жол бермеу.
2. Айқас ластануды болдырмау үшін шикі және пісірілген тағамды әртүрлі ыдыстарды пайдаланып бөлек өңдеу керек.
3. Мұқият қыздыру үшін тағамды тиісті температурада және қоздырғыштарды жою үшін қыздыру уақытында пісіріңіз.
4. Тағамды сақтау температурасына назар аударыңыз және оны тиісті температурада сақтаңыз.
5. Заңдар мен ережелерге сәйкес келетін қауіпсіз су көздерін және шикізатты пайдаланыңыз.
Азық-түлік қауіпсіздігі - өте маңызды тақырып.Көптеген жылдар бойы картон қораптарын жеткізуші ретінде біздіңпицца қораптары, түскі ас қораптары, негізгі қағазжәнебасқа өнімдержоғарыда аталған қауіпсіздік сертификаттарының барлығынан өткен.Он жыл бойы біз тұтынушыларға ең сенімді өнімдер мен ең жақсы сапалы қызмет көрсетеміз.
Жіберу уақыты: 08 маусым 2022 ж